Xanthoprotein reaction

단백질의 정색반응중 하나를 가르킴 

진한 질산을 첨가했을 때 가열하면 황색, 냉각후 암모니아나 알칼리를 가열하면 오렌지황색으로 변함

피부에 진한 질산이 묻으면 황색으로 변하는 것도 이 반응에 의한 결과임